モンポップの秘密|春日井市のカレー専門店「モンポップ」

「野菜の甘みとスパイスを効かせ、オリジナルのルーで素材の味を
　生かした欧風カレーです。」

モンポップの全てのベースになるカレーソースは、何度も試行錯誤して
たどり着いた欧風カレーに、インドカレーの要素を取り入れたオリジナルの
カレーです。

そのソースをベースに、ホテル勤務時代に学んだフレンチの手法をおりまぜ
ながら、たっぷりの野菜と果物、20種類以上のスパイスを効かせそれぞれの
具材に合わせたカレーソースを作っています。

ビーフカレーカルボナード風は、牛肉をビールで酒蒸しにしてデミグラスソースを
加えて煮込んだり、モンポップ風海老カレーはたっぷりの海老からだしを取った
アメリケーヌソースを加えるなど、素材に合わせ一手間加えた"ビストロカレー"は
カレーの枠を超えた１つの料理の様な感覚で楽しんで頂けます。

手間ひまと、愛情をかけたモンポップのビストロカレーは移動販売していた頃から変わらぬ味です。

モンポップのこだわりのオリジナル欧風カレーをぜひお試しください。

大きな自動鍋でスタータースパイスと、にんにく、ショウガをバターで香りよく炒め、2種類のカレー粉と小麦粉でカレールーを作ります。

しっかり甘みの出た香味野菜と、果物をたっぷり使用し、２０種類以上のスパイスと特性ブイヨンを加えさらに煮込みます。

小さな容器に移し１週間冷蔵庫で熟成させます。

モンポップ特製カレーソースの完成です！！
ここからさらに、それぞれの具材に合わせてこのソースをベースにさらにもう１手間、
２手間かけてモンポップ自慢の５種類のカレーの出来上がり！！